カニの天ぷらの作り方

カニの天ぷらの美味しいお召し上がり方です。カニの水分をきちんと拭き取ることで、仕上がりのベタつきを防げます。衣は、小麦粉のグルテンの発生を抑えるため、揚げる直前に作りましょう。

［準備時間：約0分　調理時間：約8分　合計：約8分］

～　調理手順　～

材料（約3人分）

具材

衣

※材料はあくまで一例です。お好みに応じて調整してください。［約120 kcal］

冷凍庫より冷蔵庫に移し、4～5時間を目安に半解凍します。

半解凍して芯が少し残っている状態で調理するのがベストです。

カニに軽く塩をふります。

水気をキッチンペーパー等できちんと拭き取り、油はねを防ぎましょう。

油を180℃に温めておきます。
箸を浸けると、小さな泡がシュワシュワと出てくるのが目安です。

天ぷらの衣を作ります。
薄力粉と卵は、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れ、よく混ぜます。
粉に、氷水と酢を加えてザックリと合わせます。多少、粉が残るくらいでよいです。
かき混ぜすぎると粘りがでてしまい、サックリと仕上がりません。

衣をつくったらすぐにカニに付け、180℃の油で揚げていきます。

1分程度、黄金色になるようにカラッと揚げます。
油の温度が下がらないように2～3本ずつサクッと揚げ、油を切ります。

器に盛り付け完成です。
天つゆに大根おろしの定番や、タルタルソースとの相性もよく、カニの甘さが引き立ちます。

［カニ天ぷらレシピ／揚げ物／日本料理］

［2018-10-26作成／2018-10-26更新］

～関連リンク＜links＞～

現在のカゴの中

美味しいお召し上がり方

村長よりお客様へ

ふるさと産直村は、日本全国のこだわりの逸品を産地直送のお取り寄せ通販でお届けしています。私たちは、お客様にご満足いただけるような逸品を日々探し続けております。皆様の食卓に笑顔を運ぶこと…それが私たちの最高の喜びです。

株式会社ふるさと産直村-通販部
　〒103-0022
　日本橋室町一丁目13番1号
　TEL:050-3552-5089
　(平日 10:00～17:00)
　FAX:050-3737-6827