カニフライの作り方

カニのフライの美味しいお召し上がり方です。パン粉は中目から粗目に粉砕された物を使うとボリュームが出てサクサクの食感が楽しめます。衣は身の部分にだけ付け、殻の部分に衣は付けません。

［準備時間：約0分　調理時間：約10分　合計：約10分］

～　調理手順　～

材料（約2人分）

具材

衣

※材料はあくまで一例です。お好みに応じて調整してください。［約184 kcal］

冷凍庫より冷蔵庫に移し、4～5時間を目安に半解凍します。

半解凍して芯が少し残っている状態で調理するのがベストです。

カニに軽く塩をふります。

水気をキッチンペーパー等できちんと拭き取り、油はねを防ぎましょう。

ときほぐした卵に小麦粉を加え、ダマにならないようかき混ぜます。

蟹の殻の部分を持ち、卵液にくぐらせます。
よぶんな卵液は落としましょう。

蟹にパン粉をつけます。
押さえつけるように、しっかりつけましょう。

180℃の油で揚げていきます。
油にパン粉を落とすと、すぐに広がるようにあがるのが目安です。

1分程度、黄金色になるようにカラッと揚げます。
油の温度が下がらないように2～3本ずつサクッと揚げ、油を切ります。

器に盛り付け完成です。
タルタルソースとの相性もよく、カニの甘さが引き立ちます。

［カニフライレシピ／揚げ物／日本料理］

［2018-10-26作成／2018-10-26更新］

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