ホットプレートでの若牛焼肉用のお召し上がり方

若牛焼き肉用の美味しいお召し上がり方です。若牛の脂はあっさりとしているのでさっぱりとした香り豊かな塩ダレと相性がいいです。柔らかな肉質からしっかりと感じる肉の旨味をお楽しみください。

［準備時間：約15分　調理時間：約10分　合計：約25分］

～　調理手順　～

材料（約2人分）

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 624kcal／1名様］

冷凍庫から冷蔵庫に移し約6時間で解凍します。

お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

調理する30分前に冷蔵庫から取り出し、常温にもどしておきましょう。

風味豊かなさっぱりとしたタレです。お好みでレモン汁の量を加減してください。

長ネギの根の端を切り落とします。
みじん切りは、甘い白い部分を使います。

包丁を斜めに構え、ネギの2/3の深さを目安に切り込みを入れます。
切り落とさないよう注意しながら細かく切れ目を入れます。

ネギを回して裏からも同じように2/3の深さまで切り込みを入れます。

包丁をネギに垂直に構え、端から細かく刻むとみじん切りができます。

にんにくの皮は指の腹でこするとむけます。

ニンニク一欠片を使います。
根元の部分を包丁で切り落として、薄皮をはがします。

ニンニクを摺りおろします。

器に塩ダレの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

10分ほど置くと、ネギがしんなりして水分が出てきます。

材料の下ごしらえをします。季節ごとにお好みの旬のお野菜をご用意ください。

石づきの部分を切り落とします。

縦に薄切りにします。

手で裂くように割っても構いません。

キャベツは水洗いし、使用する分ほど切り分けます。

キャベツの芯を取ります。

食べやすい大きさにザク切りにします。

中温(200℃)くらいが適当です。よく熱した状態で焼きましょう。
火傷や油跳ねに注意してください。

ホットプレートを中温(180℃～200℃)に熱し、油をひきます。

野菜と肉を焼きます。肉を置いた時、ジュッと音がするくらいが適温です。
ホットプレートの温度を保つため、一度に大量を焼かないようにします。

肉の縁が色つき、脂がじんわり溶けて色が変われば裏返し、軽く焼いて取り出します。
溝のないホットプレートの場合、こまめに脂や水分をキッチンペーパー等で取り除くと蒸し焼きにならないでしょう。

肉と野菜に塩ダレをかけてお召し上がりください。

［焼肉食べ方／肉料理／韓国料理］

［2021-10-21作成／2024-10-22更新］

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