ホッケ開きのオイル焼きの作り方

真ホッケ開きのオイル焼きの美味しいお召し上がり方です。フライパンでホッケの干物をふんわりと蒸し焼きにします。ニンニクやパルメザンチーズとホッケの相性のよい一品です。

［準備時間：約3分　調理時間：約15分　合計：約18分］

～　調理手順　～

材料（約2人分）

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 166kcal／1名様］

冷凍庫から冷蔵庫に移し約6時間で解凍します。

お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

パセリの葉の部分だけを使います。

適当な大きさになるよう、みじん切りをします。

にんにくの皮は指の腹でこするとむけます。

にんにく一欠片を使います。
根元の部分に包丁を当て、ひっかけながら薄皮をはがします。

ラップの上にニンニクを置き、ニンニクを挟むように上にもラップを被せます。

包丁のハラでグッと押しつぶして、ラップで包んでおきましょう。

使う分量のホッケを切り分けます。
ハサミで簡単に切ることができます。

フライパンに入る大きさに切り分けます。
中骨は固いので、包丁を使うとよいでしょう。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加えます。
中火にかけ、ニンニクの香りを引き出します。

ホッケの身を下にして中火で焼きます。

焼き色が付いたら裏返し、皮をパリッと焼きます。

黒胡椒とパセリを振りかけます。

蓋をして火を弱め、5分ほど蒸し焼きにします。

器に盛り付けます。
パルメザンチーズを振りかけ、完成です。

［ほっけオイル焼きレシピ／魚介料理／日本料理］

［2018-10-26作成／2024-10-22更新］

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