冷凍庫より冷蔵庫に移し、約5~6時間で解凍します。
お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。
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鰻巻きの美味しいお召し上がり方です。鰻を芯に出汁巻き卵でくるんだボリュームのある一品です。卵はよく溶きほぐすと美しく仕上がります。
[準備時間:約 調理時間:約 合計:約]
~ 調理手順 ~
具材
※材料はあくまで一例です。お好みに応じて調整してください。[約242 kcal]
解凍した鰻を細く切り分けます。
卵3個に出汁と砂糖、薄口醤油を加えて混ぜ合わせます。
卵焼き器を火にかけ、油をなじませます。
温まった卵焼き器に、卵液の1/3量を流し入れます
鰻を卵の芯になるように置きます。
卵で鰻を包むように巻きながら焼きます。
残りの卵液を2~3回に分けて加え、巻きながら焼きます。
焼き上がったら、温かいうちに巻き簀で形を整えます。
両手で軽く押さえ形を整えます。
粗熱がとれるまでそのまま置きます。
巻き簀がなければ、ラップで代用できます。
粗熱がとれたら巻き簀から取り出し、カットします。
切り口を見せるように器に盛りつけ完成です。
[鰻巻きレシピ/卵料理/日本料理]
[2018-10-26作成/2018-10-26更新]
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