うざくの作り方

うざく(キュウリと鰻の酢の物)の美味しいお召し上がり方です。鰻とキュウリの酢の物のハーモニーを楽しむサッパリとした料理です。鰻は、蒲焼きでも白焼きでも美味しくお召し上がりいただけます。

［準備時間：約0分　調理時間：約15分　合計：約15分］

～　調理手順　～

材料（約2人分）

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 119kcal／1名様］

冷凍庫から冷蔵庫に移し、約5～6時間で解凍します。

お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

出汁、酢、醤油、みりんを合わせてよく混ぜ甘酢を作ります。

生姜の皮をむきます

生姜を薄切りにします。

薄切りを数枚ずつ重ね、細く千切りにします。

キュウリは包丁の背を使い、表面のトゲを削り落とします。

キュウリを輪切りにします。

輪切りにしたキュウリを塩もみして５分おきます。

しんなりとしたキュウリを手に取り、しっかりと水分を絞ります。

水気を絞ったキュウリと甘酢を合わせます。

ショウガの千切りを加え、一緒に和えます。

解凍した鰻を２㎝幅にカットします。

キュウリの酢の物と鰻を交互に盛りつけます。

甘酢を回しかけて完成です。

［うざくレシピ／鉢物／日本料理］

［2018-10-26作成／2024-10-22更新］

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