蟹の炊き込みご飯の作り方

蟹の炊き込みご飯の美味しいお召し上がり方です。カニの身は半分量をごはんが炊けた後で加えることで、カニのジューシーさが活きた炊き込みご飯となっています。カニの殻からとった出し汁を使用すると、香りの増す仕上がりになるのでオススメです。

［準備時間：約0分　調理時間：約50分　合計：約50分］

～　調理手順　～

材料（約3～4人分）

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 312kcal／1名様］

冷凍庫より冷蔵庫に移し、約半日～1日かけて、ゆっくり解凍します。

お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

ボイルしてありますので、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。
蟹の脚を切るにはハサミを使うのが簡単です。
必要に応じて軍手をご用意ください。

身を取り終わったあとの殻を使い、カニエキスを煮出します。
じっくり旨味が染み出すのを待って出汁を取っておきます。

米を計ります。
180mℓの計量カップすり切り1杯が、米1合となります。
計量器を用いる場合は、150gが米1合となります。

冷たい水で洗いましょう。
米に付いているぬかの臭いを米が吸わないように、最初の2回は素早く水替えをしてください。
あまり力を入れすぎないように、米を手早く研ぎます。

内釜に米を入れてジャーにセットします。

調味料（酒、醤油）とカニの出し汁を入れ、水を内釜の目盛りより気持ち少なめにセットします。
カニの出し汁がない場合は、水で調整してください。

米の上に蟹のほぐし身40gと、昆布1切れをのせて炊きます。

ご飯が炊き上がったら、昆布を取り出します。

残りの蟹40gを加えて、ほぐすように全体を混ぜます。

大葉は虫の付きやすい野菜なので、表面をさっと水洗いをします。

キッチンペーパーで水分を優しく拭き取ります。

固い茎の部分を取り除き、半分に切っておきます。

重ねて丸め、千切りにします。

炊き込みご飯を器によそい、お好みで大葉や三つ葉で飾って完成です。
炊き上がったご飯にカニの棒肉を足すとボリュームが出て楽しめます。

［カニ炊き込みご飯レシピ／ご飯もの／日本料理］

［2018-10-26作成／2024-10-22更新］

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