冷凍庫より冷蔵庫に移し、約半日～1日かけて、ゆっくり解凍します。
お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。
お取り寄せ通販専門店
ふるさと産直村®
ご当地グルメを産地直送でお届けするお取り寄せ通販サイト
蟹の炊き込みご飯の作り方
蟹の炊き込みご飯の美味しいお召し上がり方です。カニの身は半分量をごはんが炊けた後で加えることで、カニのジューシーさが活きた炊き込みご飯となっています。カニの殻からとった出し汁を使用すると、香りの増す仕上がりになるのでオススメです。
［準備時間：約 調理時間：約 合計：約］
材料（約3～4人分）
具材
- カニのほぐし身 80g
- カニの棒肉 4本
- 米 2合
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 昆布 1枚
- 大葉（または三つ葉） 適量
- カニの出し汁（あれば） 50ml
※材料はあくまで一例です。お好みに応じて調整してください。［約312 kcal］
事前にカニを解凍しておきます
解凍したカニは殻を剥き、身をほぐしておきます
ボイルしてありますので、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。
蟹の脚を切るにはハサミを使うのが簡単です。
必要に応じて軍手をご用意ください。
事前にカニの殻出汁を取っておきます
身を取り終わったあとの殻を使い、カニエキスを煮出します。
じっくり旨味が染み出すのを待って出汁を取っておきます。
ご飯を炊きます
米を研ぎます
米を計ります。
180mℓの計量カップすり切り1杯が、米1合となります。
計量器を用いる場合は、150gが米1合となります。
冷たい水で洗いましょう。
米に付いているぬかの臭いを米が吸わないように、最初の2回は素早く水替えをしてください。
あまり力を入れすぎないように、米を手早く研ぎます。
調味料と水加減を合わせて炊きます
内釜に米を入れてジャーにセットします。
調味料（酒、醤油）とカニの出し汁を入れ、水を内釜の目盛りより気持ち少なめにセットします。
カニの出し汁がない場合は、水で調整してください。
米の上に蟹のほぐし身40gと、昆布1切れをのせて炊きます。
炊き上がったらカニを足します
ご飯が炊き上がったら、昆布を取り出します。
残りの蟹40gを加えて、ほぐすように全体を混ぜます。
大葉を千切りにします
大葉は虫の付きやすい野菜なので、表面をさっと水洗いをします。
キッチンペーパーで水分を優しく拭き取ります。
固い茎の部分を取り除き、半分に切っておきます。
重ねて丸め、千切りにします。
蟹の炊き込みご飯の出来上がり
炊き込みご飯を器によそい、お好みで大葉や三つ葉で飾って完成です。
炊き上がったご飯にカニの棒肉を足すとボリュームが出て楽しめます。
［カニ炊き込みご飯レシピ／ご飯もの／日本料理］
［2018-10-26作成／2018-10-26更新］
～ 関連リンク＜links＞ ～
現在のカゴの中
美味しいお召し上がり方
村長よりお客様へ
ふるさと産直村は、日本全国のこだわりの逸品を産地直送のお取り寄せ通販でお届けしています。私たちは、お客様にご満足いただけるような逸品を日々探し続けております。皆様の食卓に笑顔を運ぶこと…それが私たちの最高の喜びです。
株式会社ふるさと産直村-通販部
〒103-0022
日本橋室町一丁目13番1号
TEL:050-3552-5089
(平日 10:00～17:00)
FAX:050-3737-6827
人気ランキング
- ランキング1位
- ランキング2位
- ランキング3位
