若牛塊肉(ブロック肉)の解凍方法

若牛塊肉を美味しくお召し上がりいただくための解凍方法です。解凍方法を誤ると、食材の旨味や風味を損なうことになります。時間はかかりますが、品質を落としにくい冷蔵庫解凍をお勧めします。

［準備時間：約2日　調理時間：約0分　合計：約2日］

～　調理手順　～

材料（約5～7人分）

準備するもの
若牛塊肉	1kg

解凍のポイント
急激な温度変化は品質の劣化に繋がります。ゆっくり解凍することで、ドリップによる旨味成分の流出を防ぎ、食感も損なわずに済みます。
お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

※塊肉は牛肉を規定のサイズに切り分けております。部位によっては肉厚が薄いものや、形が良くないもの、脂身が多めのものもございますので、あらかじめご了承ください。

冷凍庫より冷蔵庫に移し、約1～2日間で解凍します。
解凍後は冷蔵庫に保管し、24時間以内にお召し上がりください。

※解凍時間は温度差により多少異なります。

［塊肉解凍方法／下準備／イギリス料理］

［2022-09-29作成／2024-10-22更新］

～関連リンク＜links＞～