焼きたらこの作り方

塩たらこを使った焼きたらこの美味しいお召し上がり方です。周りはこんがりと焼き、中心部分はしっとり感を残すミディアムがおススメです。中心までしっかりと火を通すと、締まりのある固さと食べ応えのあるプチプチ感を楽しめます。

［準備時間：約0分　調理時間：約10分　合計：約10分］

～　調理手順　～

材料（約1～2人分）

具材
塩たらこ	1腹
サラダ油	適量

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 85kcal／1名様］

冷凍庫より冷蔵庫に移し、約10時間前後で解凍します。
お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

グリルはあらかじめ余熱しておきます。

アルミホイルに油を薄く塗ります。
アルミホイルの端を少し折り上げておくと、焼き上がり時に取り出しやすいです。

破裂防止のため、塩たらこ全体に10か所程度、竹串を刺して穴をあけておきます。

塩たらこをのせ、余熱したグリルに入れます。
強火で、7分ほど焼きます。
片面焼きグリルの場合は途中で上下を裏返してください。

ミディアムに仕上げたい場合は取り出してください。
しっかり中まで火を通したい場合は、火を止め、そのまま庫内で5分置き余熱調理します。

フライパンで焼く場合は焦げやすいので、火加減に注意しながら全体を少しずつ焼いていくとよいでしょう。

破裂防止のため、塩たらこ全体に10か所程度、竹串を刺して穴をあけておきます。

フライパンを弱火で温め、油をしいて塩たらこを入れます。

塩たらこを入れ、1面30秒ずつ焼きながら回転させます。
小さな粒が弾き飛ぶことがありますのでご注意ください。

側面は、箸で持ったまま焼き目をつけるとよいでしょう。
全体をまんべんなく弱火で4分程度焼くと、ミディアムに仕上がります。

しっかり中まで火を通したい場合は、水大さじ1を加えて蓋（アルミホイル）をかぶせ、30秒ほど蒸らすと、火が通ります。

器に盛り付けてお召し上がりください。

［焼きたらこレシピ／鉢物／日本料理］

［2023-08-23作成／2024-10-22更新］

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