ホッケ開きの磯辺揚げの作り方

真ホッケ開きの磯辺揚げの美味しいお召し上がり方です。事前に酒を含ませておくことで、ふっくらとした身が楽しめます。衣は小麦粉ではなく片栗粉を使用することで、サックリとした仕上がりに揚がります。

［準備時間：約10分　調理時間：約15分　合計：約25分］

～　調理手順　～

材料（約2～3人分）

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 285kcal／1名様］

冷凍庫から冷蔵庫に移し約6時間で解凍します。

お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

ハサミまたは包丁を使い、ホッケの頭を切り離します。

ヒレと尻尾を取り除き、半分に切ります。
大きな骨は取り除いてください。

食べやすい大きさに切り分けます。

身に酒をふりかけ、馴染ませておきます。

ボウルに片栗粉と青のりを入れ、合わせます。

切ったホッケに衣をまぶし付けます。

余分な粉を払って、180℃の油で揚げていきます。

油の温度が下がらないように2～3切れずつサクッと揚げ、油を切ります。
きつね色になったら取り出します。

お好みでレモンを添えてお召し上がりください。

［ほっけ磯辺揚げレシピ／揚げ物／日本料理］

［2018-10-26作成／2024-10-22更新］

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