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カニアラビアータの作り方

カニアラビアータの美味しいお召し上がり方です。ペンネの茹で上がりはソースの味が薄まらないように、しっかり水気をきってください。茹で時間は表示時間より30秒ほど短くし、温かいソースと和えて仕上げます。

［準備時間：約0分　調理時間：約30分　合計：約30分］

材料（約2人分）

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 370kcal／1名様］

事前にカニを解凍しておきます

冷凍庫より冷蔵庫に移し、約半日～1日かけて、ゆっくり解凍します。

お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

解凍したカニは殻を剥き、身をほぐしておきます

ボイルしてありますので、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。
蟹の脚を切るにはハサミを使うのが簡単です。
必要に応じて軍手をご用意ください。

トマトソースを作ります

ニンニクをつぶします

にんにくの皮は指の腹でこするとむけます。

にんにく一欠片を使います。
根元の部分に包丁を当て、ひっかけながら薄皮をはがします。

まな板の上にラップを敷き、ニンニクをおきます。

包丁のハラでグッと押しつぶして、ラップで包んでおきましょう。

玉葱をみじん切りにします

玉葱の皮をむき、縦半分に切ります。

平らな切り口を下にし、茶色のヘタの部分を切り落とします。

根の部分が奥側になる向きで置き、繊維にそって、箸から1～2㎜幅で細く切り込みを入れていきます。
この時、根の芯を切らずに残しておくことで、ばらけずに作業ができます。

根の部分が左側にくる向きに置き換え、横に切り込みを入れます。

右端から縦に同じ大きさになるようにみじん切りにします。

オリーブオイルで炒めます

フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクと唐辛子をゆっくり色付くまで炒めます。

オイルにニンニクの香りを移したら、焦げる前に取り出します。

玉葱をあめ色になるまで炒めます

みじん切りにした玉葱を加えて、強めの中火で炒めます。

玉葱がしんなりしてきたら弱めの中火で、あめ色になるまで炒めます。

トマトピューレを加え、コンソメで味付けします

トマト缶を加えて煮込みます。ピューレ状のものが便利です。
ローリエも一緒に入れます。

水分が減ってきたら、ローリエを取り出します。

コンソメを加え、塩胡椒で味を整えます。

ペンネを茹でます

2リットルのお湯を沸かし、塩を入れます。

ペンネを入れて強火で約10分茹でます。

表示時間より少し早めにザルにあげ、水気をきります。

トマトソースに蟹とペンネを加えます

ペンネが茹で上がる直前に、温めたトマトソースに蟹を加えて軽くほぐしておきます。

茹で上がった熱いペンネをソースの入ったフライパンに加え、手早く絡めます。

カニアラビアータの出来上がり

器に盛り、イタリアンパセリ等で彩りを添えて完成です。
お好みで、粉チーズをかけても美味しくお召し上がりいただけます。

［カニアラビアータレシピ／麺類／イタリア料理］

［2018-10-26作成／2024-10-22更新］

(c)ふるさと産直村