ふぐ刺しのお召し上がり方

ふぐ刺しの美味しいお召し上がり方です。ふぐは脂肪分の少ない白身のため、ポン酢との相性がよいです。葱は細くて柔らかな食感のものを選びましょう。

［準備時間：約0分　調理時間：約5分　合計：約5分］

～　調理手順　～

材料（約3～4人分）

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 30kcal／1名様］

冷凍庫から冷蔵庫に移し約4～5時間で解凍します。

お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

※とらふぐは白身魚ですが、黄色みがかった個体や、黒みがかった個体、やや褐色みがかった個体もございます。これらは生き物特有のもので、品質には問題ございませんので、あらかじめご了承いただけますと幸いです。

小葱は地域により、万能ネギ・細ネギ等の名称で呼ばれています。30～50ｃｍの細長い円筒状の葉をしています。
アサツキやワケギでも同様に美味しくお召し上がりいただけます。

ネギの根の部分を切り落とします。
白い部分は甘くて美味しいので、根のギリギリを取り除くと良いです。

根側の白い端から細かく小口切りにします。
ネギは根に近い方の味が濃く美味しいです。

半分から先の青い部分は、4cmくらいの長さの寸ネギにします。

ふぐ刺しは、醤油より塩分の少ないポン酢がよく合い、ふぐ本来の旨味を感じられます。
ふぐポン酢を付属してありますので、小皿にご用意ください。お好みに合わせて、もみじおろしを添えます。
オススメとして、だいだいを搾るとポン酢の酸味が緩和され、上品なまろやかさが味わえます。

小口切りのネギはポン酢に混ぜて、寸ネギは刺身で巻いてお召し上がりください。

［ふぐ刺し食べ方／魚介料理／日本料理］

［2018-10-26作成／2024-10-22更新］

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