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毛ガニ甲羅盛の解凍方法

甲羅盛解凍方法

甲羅盛を美味しくお召し上がりいただくための解凍方法です。身がこぼれないように、甲羅を下にして冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。完全解凍せず、8分目の解凍状態でも美味しくお召し上がりいただけます。

[準備時間:約 調理時間:約 合計:約

~ 調理手順 ~

  1. 解凍方法
  2. 解凍時の注意点

材料(約1人分


準備するもの

  • 毛ガニ甲羅盛   1個

解凍方法

冷凍した蟹は、業務用の冷凍庫で急速冷凍してありますので、家庭用冷凍庫で冷凍した蟹とは違います。

た冷凍やけ等を防ぐ為に、表面にグレス(薄い氷の膜)を付ける処理がされています。

甲羅盛を冷蔵庫に移します

冷蔵庫

身がこぼれ落ちないように甲羅を下にして、冷蔵庫の中で約半日~1日かけて、ゆっくり解凍して下さい。
急激に解凍すると、カニの旨味成分が流れ出てスカスカの状態になってしまいます。

解凍時の注意点

電子レンジNG

※急いで解凍するために、蒸し器や電子レンジで解凍することはお勧めできません。
急速に解凍すると、旨味成分がドリップとして流れ出てしまいます。
※解凍後の再凍結は、風味が損なわれますのでお勧めできません。
※解凍後はお早めに(冷蔵庫で1日目安)お召し上がりください。

甲羅盛解凍方法下準備日本料理

2018-10-26作成/2018-10-26更新]

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