ホットプレートでの若牛焼肉用のお召し上がり方

長ネギの根の端を切り落とします。
みじん切りは、甘い白い部分を使います。

包丁を斜めに構え、ネギの2/3の深さを目安に切り込みを入れます。
切り落とさないよう注意しながら細かく切れ目を入れます。

ネギを回して裏からも同じように2/3の深さまで切り込みを入れます。

包丁をネギに垂直に構え、端から細かく刻むとみじん切りができます。

にんにくの皮は指の腹でこするとむけます。

ニンニク一欠片を使います。
根元の部分を包丁で切り落として、薄皮をはがします。

ニンニクを摺りおろします。

器に塩ダレの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

10分ほど置くと、ネギがしんなりして水分が出てきます。

石づきの部分を切り落とします。

縦に薄切りにします。

手で裂くように割っても構いません。

キャベツは水洗いし、使用する分ほど切り分けます。

キャベツの芯を取ります。

食べやすい大きさにザク切りにします。

ホットプレートを中温(180℃～200℃)に熱し、油をひきます。

野菜と肉を焼きます。肉を置いた時、ジュッと音がするくらいが適温です。
ホットプレートの温度を保つため、一度に大量を焼かないようにします。

肉の縁が色つき、脂がじんわり溶けて色が変われば裏返し、軽く焼いて取り出します。
溝のないホットプレートの場合、こまめに脂や水分をキッチンペーパー等で取り除くと蒸し焼きにならないでしょう。

肉と野菜に塩ダレをかけてお召し上がりください。