ゆで卵の作り方

ゆで卵の美味しいお召し上がり方です。お湯から茹でることで、好みの固さまで時間調整しやすくなります。水温と卵に温度差があると、茹でる際にひび割れの原因となります。茹で上がった卵は、1～2日以内にお召し上がりください。

［準備時間：約30分　調理時間：約15分　合計：約45分］

～　調理手順　～

材料（約2人分）

※材料は一例です。お好みに応じて調整してください。［約 91kcal／1名様］

冷蔵庫より取り出し、約30分を目安に常温にもどします。
常温とは、18～25℃が目安となります。

卵のおしりの部分には気室があり、その部分に空気穴をあけて茹でることで殻が剥きやすくなります。

卵の尖ってないおしりの部分に、押しピンを差し込み、小さな穴をあけます。

深めの鍋に、卵が浸かるくらいのお湯を沸かします。

沸騰したお湯の中に静かに卵を入れます。

黄身が中心にくるように、最初の3分間は卵を回転させながら茹でてください。

茹で時間は、半熟は8分、固ゆでは12分が目安です。
お好みの固さに茹でたら火を止め、取り出して冷水に浸します。

卵の粗熱がとれたら殻を剥きます。
水に浸けた状態で殻を剥くと、ツルンときれいに取り出せます。
半熟卵は柔らかく崩れやすいので、取り扱いにご注意ください。

器に移して、軽く塩をふってお召し上がりください。

［ゆで卵レシピ／卵料理／日本料理］

［2018-10-26作成／2024-10-22更新］

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