ふぐ刺しの解凍方法

とらふぐ刺しの解凍方法です。解凍は、乾燥を防ぐ為に必ず袋に入った状態で冷蔵庫に移してください。お急ぎの場合は、常温のなるべく涼しい場所での自然解凍も可能ですが、食味を損ないやすくなりますので、なるべく冷蔵庫で解凍してください。

［準備時間：約5時間　調理時間：約0分　合計：約5時間］

～　調理手順　～

材料（約3～4人分）

※解凍のポイント

急激な温度変化は品質の劣化に繋がります。ゆっくり解凍することで、ドリップによる旨味成分の流出を防ぎ、食感も損なわずに済みます。

お召し上がりになる時間から逆算し、余裕をもった解凍をお勧めいたします。

ふぐ刺しと皮刺しは個別に解凍した方が、上手に解凍いただけます。

※とらふぐは白身魚ですが、黄色みがかった個体や、黒みがかった個体、やや褐色みがかった個体もございます。これらは生き物特有のもので、品質には問題ございませんので、あらかじめご了承いただけますと幸いです。

冷凍庫より凍った状態の刺身パックを取り出し開封します。

刺身皿のラップをはずします。

カップに入った皮刺しのみ取り出します。

乾燥しないよう、刺身皿にラップをかけます。

刺身皿と皮刺しカップを冷蔵庫に移し、約4～5時間で解凍します。

カップ内のふぐ皮刺は、冷水に浸けるとすばやく解凍できます。

水気をよくきって、刺身皿の中央に盛り付け、お召し上がりください。

《お急ぎの場合》
あまりオススメいたしませんが、お急ぎの場合は、自然(常温)解凍して下さい。暖かい場所での解凍はお止めください。

ふぐ皮刺は冷水に浸け、2分ほどで解凍します。
水気をよくきってお召し上がりください。

※解凍時間は温度差により多少異なります。

※解凍後は、24時間以内にお召し上がりください。

［ふぐ刺し解凍方法／下準備／日本料理］

［2018-10-26作成／2024-10-22更新］

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