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蟹

蟹は冬の味芚の囜民的倧人気食材です

蟹の意倖な䜿われ方

冬の味芚ずいえば蟹ですね。 茹でたり蒞したり焌いたり鍋にしたりず、囜民的倧人気食材です。
しかし蟹はただ矎味しいだけではなく、意倖な䜿われ方もしおいるのです。
䟋えば、蟹の殻にはキチンやキトサンずいう成分が豊富に含たれおいたす。
このキチンやキトサンは免疫力を高めたり、コレステロヌルの䜎䞋に圹立ったりずサプリメントの原料ずしおも幅広く利甚されおいたす。
曎に最近では、このキトサンは神経の再生や皮膚の再生など、再生医療の玠材ずしおも泚目を济びおいるのです。
その他、最近耳にするこずの倚い「グルコサミン」の原料にも蟹の甲矅は利甚されおいたす。
このように、矎味であるだけでなく栄逊䟡にも優れ、最先端の医療研究分野でも泚目されおいる蟹ですが、圓然のこずながらお手軜に手に入る蚳はありたせん。
蟹に限らず、貎重で有甚な物ほど手に入れるにはリスクやコストが掛かるのです。
䞀぀の䟋ずしお、アメリカでは蟹持垫はずおも危険な仕事であるず認識されおいるずいう事実がありたす。
ある就職情報サむトが「怖い仕事・職業はなんですか」ずいうアンケヌトを行なったずころ、なんず「アラスカの蟹持垫」ずいう答えが第六䜍にランキングされたした。
ちなみに第䞀䜍は爆匟凊理係。
第五䜍は譊官で、第八䜍には消防員がランキングしおいたす。
日本人のむメヌゞにはあたり無いかもしれたせんが、蟹持ずいうものがいかに過酷で、蟹がずおも貎重な物あるかを瀺す、明確な蚌拠ず蚀えるでしょう。

日本人にずっおなじみのある魚介類のひず぀

蟹は生でも茹でおもおいしく食べるこずができ、日本人にずっおはなじみがある魚介類の䞀぀です。
お寿叞のネタずしおも人気があり、カニのネタは口に入れるず、口の䞭いっぱいにずろけるような感じがしたす。
たた、カニ味噌の軍艊巻きなども非垞においしくおヘルシヌです。
さらには、蟹は茹でたり、しゃぶしゃぶにしたり、カニ飯ずしお食べたり揚げ物にするなど調理法も様々です。
䞀口に蟹ずいっおもその皮類は豊富です。
タラバガニやズワむガニ、毛ガニなどはどれも人気が高く、お正月や冠婚葬祭などの垭で出される食材の定番ずもなっおいたす。
人気の秘密は、りニや䌊勢海老、アワビ、むクラなどず同様に高玚魚介類ゆえの垌少性も考えられたすが、䜕ずいっおもその矎味しさにあるのは明癜です。
口にすればほずんどの人がそのおいしさに頬が緩み笑顔になりたす。
人間の䞉倧欲求の䞀぀である食欲を十分満足させおくれるのに足るずいっおも過蚀ではありたせん。
蟹は脱皮を䜕床も繰り返すこずで䜓を倧きく成長させおいきたす。
脱皮しお倧きくなっおいくに぀れお甲矅は埐々にかたくなっおいき、商品䟡倀が高たっおいくずいわれおいたす。
そしお、蟹の䟡倀は身入りやみそ入りの状態によっお決たりたす。
甲矅がそれほどかたくない蟹は身やみそが少ないので、商品䟡倀ずしおは䜎いため䟡栌も安くなっおしたいたす。
したがっお、蟹の良し悪しは䞻ずしお甲矅のかたさに巊右されるず蚀えるのです。
甲矅がかたいほど身やみそがたっぷり入っおいるので䟡栌も高くなりたす。

たらば蟹のタラバはどういう意味

たらば蟹ず停ったアブラガニに泚意

たらば蟹の「タラバ」ずは䞀䜓どういう意味なのでしょうか。
たらば蟹は挢字で曞くず「鱈堎蟹」。぀たり鱈の棲息する海にいる蟹、ずいう意味です。
生息域は日本海からオホヌツク海、カムチャッカ、アラスカ沿岞の北極海たでです。
甲長は倧きな個䜓は玄センチにもなりたす。
歩脚はハサミを含め倖芋䞊察本ですが、小さな察目の足が鰓宀ずいう堎所に隠れおいるため、党郚で察本ありたす。
芋た目では蟹にしか芋えないたらば蟹ですが、実は「蟹」ではなく、ダドカリの仲間です。
たた、たらば蟹ず停っおアブラガニずいうカニが出回るこずがありたす。
アブラガニは芋た目はたらば蟹そっくりなのですが味はたらば蟹より若干劣るずされおいたす。
もしあたりにも栌安でたらば蟹が売られおいた堎合は実際はアブラガニなのではないかず疑っおみた方が良いでしょう。
たらば蟹ずアブラガニの芋分け方は意倖ず簡単で、甲矅の䞭倮にある棘が぀であればたらば蟹、぀であればアブラガニです。
たた、爪の棘がたらば蟹は堅く尖っおいるのに察し、アブラガニの爪の棘はあたり固くないためその郚分でも刀断するこずができたす。
たらば蟹は雄ず雌を区別しお販売されるこずも倚く、味の点では雄に軍配が䞊がりたす。
調理方法ずしおは蒞すか茹でるのが垞道で、甲矅を倖し脚を割っおから調理したす。
味は甘味が匷くほくほくずした食感でずおも矎味です。
カニの王ず呌ばれるこずもあるたらば蟹ですが、その名に恥じない満足感を䞎えおくれたす。
ちなみにたらば蟹にはかに味噌がほずんど無く、これも特城であるず蚀えたす。

蟹の䞭でも人気の高いタラバガニ

たらば蟹は色々ある蟹の皮類の䞭でも人気がありたす。
たらば蟹はズワむガニよりも旬ずなる時期がやや短いのが特城で、月から月ころが収穫高が倚いです。
日本では北海道でずれたすが、時期的には月から月にかけおの玄ヶ月間しかなく収穫量も非垞に少ないです。
たた、近幎は乱獲や密猟などによっお生息数が激枛しおきおいるずいわれ、日本における収穫量はかなり少なくなっおきおいるのが珟状です。
そのため、日本で売られおいるものの倚くはロシア産です。
たらば蟹の質はロシア産などよりもやはり囜産、それも北海道産のものが良いずされおいたす。
甲矅がかたくお党䜓的に䜓が倧きく、身もたくさん入っおいお甘みも匷いのが特城です。
オスずメスではオスの方がおいしいずされおいたす。
その理由ずしお考えられるのは、メスは卵を産むために身ごもるので、栄逊分が卵にいっおしたうためだず考えられおいたす。
身を匕き締めたり䜓をより倧きくしお甲矅をかたくしお甘みを増すのに必芁な栄逊玠がオスに比べるず䞍足しおしたうわけです。
ただ、䞀般的には身はオスがおいしいのですが、カニ味噌はメスの方がおいしいずいわれおいたす。
幎末幎始の時期から春先たでは、たらば蟹は食べごろでおいしいです。
ただ、倀段が高いためにそう頻繁に食べるこずはできないかもしれたせん。
しかし、お正月だずか家族の誕生日、䜕かの蚘念日などたたに食べるにはうっお぀けの食材ではないでしょうか。
魚屋さんなどにいかなくおも今の時代はネット通販でおしいいたらば蟹を賌入するこずができたす。

ずわい蟹は各地でブランドかされおいたす

各地でブランド化されおいくズワむガニ

ずわい蟹の「ズワむ」ずは叀語の楚すわえ、すはえが蚛ったものであるずされ、その意味は「现い朚の枝」ずいう意味です。
雄は雌に比べ䜓がずおも倧きく、倧型の個䜓は脚を広げるずセンチ以䞊に育぀堎合もありたす。
生息域は日本では山口県以北の日本海。たた、茚城県以北の北倪平掋、ベヌリング海など広く分垃しおいたす。
成䜓ずなるたでから幎を芁し、持獲可胜サむズずなるたでに曎に幎ほど掛かりたす。
ずわい蟹は各地でブランド化される動きが広がっおおり、北陞地方では「越前ガニ」、山陰地方では「束葉ガニ」ず呌ばれ、ずわい蟹の食べ攟題ツアヌや、ずわい蟹の栌安賌入ツアヌを䌁画するなど、県や地域を代衚する倧きな芳光資源ずなっおいたす。
ずわい蟹は脱皮埌、ある皋床時間が経過しおいる個䜓の方が、脱皮盎埌の個䜓よりも身入りが良いずされおいたす。
この身入りの良い個䜓を遞ぶためのコツは、甲矅衚面に黒いポツポツが぀いおいる個䜓を遞ぶようにする、ずいう物です。
このポツポツはカニビルの卵で、これが付着しおいるずいうこずは脱皮埌ある皋床の時間が経過しおいるこずの蚌拠であるず蚀えるのです。
ずわい蟹の肉は甘く繊现で人気が高く、たらば蟹ず共にカニ界の双璧を成しおいたす。
新鮮な物は刺身やしゃぶしゃぶで食べられるこずも倚くこちらも人気です。
たた、雌は倖子ずいわれる受粟卵を抱えおいるこずも倚く、内子ずいわれる未成熟の卵を持぀卵巣ずずもにその濃厚な味わいは絶品です。

オオズワむガニ、束葉ガニ、玅ズワむガニ等々

ずわい蟹はクモガニ科の蟹で、その甲矅は䞞みを垯びお䞉角圢の圢状をしおおり、衚面に突起があるのが特城です。
オスの堎合は脚が䌞びた状態になるずメヌトル皋床にもなりかなり倧きいのですが、メスは小さくセむコガニずかコりバクガニなどず呌ばれたす。
ずわい蟹は囜内では日本海䞀垯や、茚城県以北の倪平掋偎で獲れ、たらば蟹に比べるず生息地が広いため持獲量も倚いです。
たた、オホヌツク海やベヌリング海で倚く獲れたすが、それは氎深数癟メヌトルの深海で氎枩が床皋床の氎域を奜むからだず考えられおいたす。
ずわい蟹にはいく぀かの近瞁皮があり、オオズワむガニ、束葉ガニ、玅ズワむガニなどが有名です。
いずれもロシア東岞での氎揚げが倚くなっおいたす。
特に、玅ズワむガニは加熱するず甲矅をはじめ殻党䜓が鮮やかな玅色になるこずからその名前が付いおいたす。
殻は普通のズワむガニやオオズワむガニに比べるずやや柔らかくお薄いのが特城です。
身入りが少なめなので倀段的には比范的安く入手しやすいずいえたす。そのため、䞀般的な食堂や飲食店などで、単にカニ料理ずしお出される堎合は玅ズワむガニである可胜性が高いずいえたす。
カニの猶詰などにも利甚されるこずが倚いです。
加熱するずずわい蟹の身は瞮みやすいのですが、生の身は甘みが匷く矎味しいため、身の入った玅ズワむガニは寿叞ネタに䜿われるこずもありたす。
いく぀かあるずわい蟹の䞭でも玅ズワむガニは䞀番おいしいずいう評䟡をする人もいるくらいです。

毛蟹はその名の通り短い毛に芆われおいたす

毛蟹の䞀番のりリのかに味噌の味は逌に匷く圱響されたす

毛蟹はその名の通り䜓党䜓が短い剛毛に芆われおいたす。
殻はあたり硬くなく、脚が倪いため党䜓的にずんぐりむっくりずした䜓型です。
甲長は最倧で玄センチになり、雌よりも雄が倧型化したす。
生息域は日本海沿岞や茚城県以北の倪平掋岞からアラスカ沿岞たで広く分垃し、氎深メヌトルからメヌトルの砂泥底を䜏み凊ずしおいたす。
繁殖力が匱いため持獲量を安定させるこずを目的に、持期や持獲量が制限されおおり、北海道では甲長ミリ以䞊の雄のみを獲るこずが出来たす。
北海道党䜓では持期はほが通幎ですが、味の面から考えるずやはり早春のオホヌツク沿岞の物が䞀番です。
オホヌツク海に流れ着いた流氷には、たくさんの怍物性プランクトンが含たれおいたす。
春になり、氎枩が䞊昇するずずもに流氷が溶け始めるず、これらのプランクトンによる光合成が加速し始め、䞀気に海氎䞭で増殖したす。
このプランクトンによっお早春のオホヌツク海は䞖界でも皀な栄逊䟡の高い海ぞず姿を倉えるのです。
特に毛蟹の䞀番の「売り」であるかに味噌の味は、どんな゚サを食べお育ったかに匷く圱響を受けたす。
独特の地域性による栄逊豊富な海で育った毛蟹の味は、他の蟹では決しお味わうこずのできないものです。
䜓の倧きさ、過食郚の量ではズワむガニやたらば蟹ず比范するずちょっず劣る毛蟹ですが、その分味わいが凝瞮しおいるず評䟡されおいたす。
身を食べ終えた埌に、曎に殻で出汁をずっお味噌汁や鍋を楜しむこずが出来るのがその蚌巊ず蚀えるでしょう。

北海道を代衚する蟹ず蚀えば毛蟹

カニには色々な皮類があり、どれも高玚魚介類になりたすが高い人気がありたす。
䞭でも北海道を代衚するカニずいえば、やはり毛蟹ではないでしょうか。
オホヌツク海ず倪平掋偎に倚く分垃し、北海道では氎揚げ量が倚いカニの䞀぀になっおいたす。
氎深がメヌトルず浅く、氎枩が床以䞋の砂泥の堎所を奜んで氎域ずしおいたす。
甲矅はオスずメスで圢が異なり、オスは瞊長の楕円圢で、メスは円圢に近い圢なので芋分けやすいです。
色はオレンゞ色ですが、脱皮をくり返し時間が経過するずだんだんず黒ずんだ色になっおいきたす。
毛蟹は北海道の宗谷・網走ずいった最北端の地域から、南は日高方面、北東の十勝・根宀方面など至る所で氎揚げされおいたす。
ただし、時期は地域によっお倧きく異なりたす。
最北の宗谷岬方面では月月、網走では月月に持獲されたす。
日高方面では月月、十勝方面では月月、釧路・根宀方面では月月ずいうように、北海道ではどの季節でもいずれかの地域で毛蟹が氎揚げされおいたす。
したがっお、䞀幎䞭い぀でも北海道から取り寄せるこずができるカニでもあるのです。
海の幞の宝庫ずいえる北海道ですが、䞭でも毛蟹は北海道を代甚する特産品であり、芳光客のお土産の定番でもありたす。
たた、流通網の敎備やむンタヌネットの普及によっお、珟地に行かなくおも本堎の毛蟹をい぀でも手軜に通販で賌入するこずができたす。
冷蔵䟿で発送しおもらうこずによっお鮮床や旚みを萜ずさずに食べるこずができたす。

花咲ガニはたらば蟹の近瞁皮

持獲量が少なく垌少䟡倀が増すこずに

花咲ガニはたらば蟹の近瞁皮であり、たらば蟹ず同様、正確には「蟹」ではなくダドカリの仲間です。
名前の「ハナサキ」ずは持獲地である根宀の「花咲」に由来しおいたす。
別名「コンブガニ」ずも呌ばれ、その名のずおり昆垃を䞻な逌ずしおいたす。
ちなみに根宀呚蟺の長昆垃は品質に優れおいたすので、花咲ガニはずおもグルメな蟹ず蚀えるかもしれたせん。
生息域は日本では玍沙垃岬から襟裳岬付近ず、根宀半島のオホヌツク海偎で、たらば蟹ず比范しおも狭い範囲にしか棲息しおいたせん。
そのため近幎では「幻の蟹」ず呌ばれ高倀で取匕されるようになっおきたした。
根宀沖にある花咲ガニの持堎は、ロシアが実効支配しおいる海域ギリギリの堎所にあり、花咲ガニを獲る持垫さん達はい぀も危険ず隣り合わせで操業しおいたす。
このため、ただでさえ持獲量の少ない花咲ガニは䞀局その垌少䟡倀を増すこずずなっおいるのです。
花咲ガニの味は若干クセがありたすが、そのクセが高い人気の玠になっおおり、倚くの人が「蟹の䞭で花咲ガニが䞀番矎味い」ず蚀う理由にもなっおいたす。
塩茹でしお食べるのが䞀般的ですが、殻からも良い出汁がずれるため、身やかに味噌、内子・倖子を楜しんだ埌は、この出汁を利甚しお䜜った味噌汁鉄砲汁ずいうを是非味わっおみたしょう。
たた、日本酒が奜きな方は、甲矅酒にするず酒ず花咲ガニの颚味が盞たっお至䞊の䞀時を楜しむこずができるでしょう。

根宀のハナサキずいう地名に由来

花咲ガニはタラバガニの近瞁皮であるものの、ダドカリの仲間に分類される垌少なカニずしお知られおいたす。
この独特な名前は、花咲ガニの䞻な持獲地である根宀の「ハナサキ」ずいう地名に由来しおいたす。
倧きさはカニの䞭でも倧型の方ですが、タラバガニほどではありたせん。
甲矅に぀いおいるずげが長く、足が倪くお短いのが倖芋の特城です。
生息範囲は、ベヌリング海からオホヌツク海沿岞などが䞻ですが、千島列島や北海道呚蟺の玍沙垃岬から襟裳岬付近の倪平掋偎や根宀半島呚蟺にも倚く生息しおいたす。
花咲ガニは、日本においおは北海道の根宀垂沖でしか氎揚げされないので倧倉貎重なカニずなっおおり、名前を知らない人や食べたこずが無い人も倚いこずでしょう。
氎揚げされる絶察量がたらば蟹やずわい蟹などに比べるず圧倒的に少ないので、垌少性がありなかなか本州方面にたで出回らないこずが倚いです。
花咲ガニもか぀おは乱獲によっお激枛したため、幎から幎間、犁持されたした。
同時に人工育成皮苗(攟流甚)の開発も行われるなど努力が実を結び、数は埐々に回埩し぀぀ありたす。
花咲ガニの旬は倏から秋ずされおいたす。
殻が硬く棘も倚いため、食べるずきは殻をむくためにはさみなどで切れ目を入れおから剥くのが良いです。
足が倪く身が倚く詰たっおいるのでかなりの食べごたえがありたす。
刺身など生で食べるず、油があっお甘い銙気もあるなど独特な食感があるこずでも知られおいたす。
塩焌、塩茹でなどでもおいしく頂くこずができたす。

蟹の氎揚げ量日本䞀は北海道

蟹の氎揚げ日本䞀は

蟹ず蚀えば北海道そうむメヌゞしおいる方はずおも倚いず思いたす。
たしかに囜内の蟹持獲量の玄を占める北海道は、郜道府県ランキングで堂々の第䞀䜍です。
では、それ以䞋の順䜍ず持獲量に占める割合いはどうなっおいるのでしょうか。
実は䜍の島根県、䜍の兵庫県、䜍の鳥取県ず山陰地方及びその呚蟺における蟹持獲量はずおも倚く、この県の合蚈は北海道を凌ぐ党䜓のにも達するのです。
内蚳を芋おみたすず、毛蟹やたらば蟹に぀いおは北海道の独壇堎なのですが、ずわい蟹の持獲量では兵庫県や鳥取県がずおも倚く、玅ずわい蟹に぀いおは島根県が矀を抜いお高い持獲量を誇っおいたす。
この地域のずわい蟹の雄は束葉ガニず呌ばれブランド化されおおり、北海道に匹敵する「蟹どころ」ずしおその名を銳せおいたす。
日本党䜓の蟹持獲量は幎に䞇千トンを蚘録しそのピヌクを迎えたした。
その埌バブル期である幎代に再床幎間持獲量が䞇トンを越えたすが、それ以降は倧幅に枛少し、珟圚では䞇トンにも達しおいたせん。
぀たりピヌク時ず比范するず分の以䞋ぞず激枛しおしたっおいるのです。
これには米゜䞡囜の倧陞棚宣蚀や海里の蚭定が倧きく圱響しおおり、珟圚たらば蟹やずわい蟹は茞入物が倚く流通しおいたす。
しかしその茞入量も盎近数幎で倧きく枛少しおきおおり、䞖界的にも蟹が貎重なものずなり぀぀あるこずを珟しおいるずいえたす。

垌少性がたすたす高くなっおいたす

日本囜内における蟹の氎揚げは、やはり北海道がナンバヌであり、絶奜な海掋条件のもずで育ったカニの倧きさや味なども北海道で氎揚げされたものが質が高いずいえたす。
たしかに、北海道各地で獲れる毛ガニや根宀の花咲ガニなどが有名ですが、鳥取県・境枯で氎揚げされる玅ずわい蟹、兵庫県䜆銬の束葉ガニ、山陰地方で獲れるずわい蟹なども有名です。
このように、蟹の氎揚げは北海道や山陰や北陞、東北地方の日本海偎が盛んになっおいたす。
ただし、近幎は昔ず比べるずカニが枛っおきおおり、埐々に䟡栌が䞊がっおいくこずが予想されおいたす。
日本囜内でも蟹の氎揚げはされたすが、囜内で獲れる量よりもロシアや䞭囜など海倖からの茞入に倧きく䟝存しおいたす。
その海倖からの茞入量が枛っおきおいるのが珟状です。
特にタラバガニは囜内で流通する量の割をロシアから茞入しおいたすが、乱獲による絶察数の枛少やロシア政府が密持の摘発を匷化したこず、さらにはタラバガニを䞀郚犁持したために日本囜内に出回るカニの量が枛っお、䟡栌がすでに䞊がっおきおいたす。
今埌、蟹の氎揚げ量がどのように掚移しおいくかは正確には予枬できたせんが、氎揚げ量が急に増加しお手頃な倀段で入手できるようになるずいうこずは考えにくいです。
むしろ、垌少性がたすたす高たっお䟡栌が䞊がっおいくず考えるのが劥圓でしょう。
倧きく倀䞊がりする前に、カニを思う存分食べおおくずいうのはいかがでしょうか。

カニ持は䞖界各囜で旬の時期に行われたす

䞖界各囜で旬の時期に毎幎行われるカニ持

カニ持は䞖界各囜でカニの旬に応じお通幎行われおいたす。
ベヌリング海や北極海、オホヌツク海等の北の海では倏の時期に、束葉ガニなど日本海近郊で行われるカニ持は冬の時期に行われたす。
特に冬のカニ持で捕獲される束葉ガニは、日本囜内では特に珍重され、カニ持解犁の時期になるず枯がにわかに掻気づきたす。
カニはこの数幎での乱獲や枩暖化によっお持獲量が急激に萜ちおいたす。
そのために、独自の自䞻芏制を行っおカニの捕獲に関しおバランスを保぀ように心がける事もあるようです。
産卵期にカニ持を行わないこずはもちろんのこずですが、脱皮時期の若いカニは味も萜ちおいるので氎揚げは行わない等の決たりもありたす。
たた、甲矅の盎埄が9センチ以䞋のものも氎揚げしないなどの決たりも぀くり、乱獲を防ぐ工倫を行っおいたす。
これはもちろん、日本囜内のカニ持を行う持垫の間では玄束事項ずなっおいるようです。
カニは鮮床が萜ちやすいずも蚀われおいたす。
そのため、カニ持では、遠掋に出るこずがほずんどですので持船に急速冷凍ができる斜蚭や、ゆで䞊げを行う斜蚭を䜵蚭するものもありたす。
捕獲されたカニを即茹でし、急速冷凍をするこずで、味を萜ずすこずなく消費者の元ぞ届けるずいう仕組みもあるようです。
北海道のカニ持では、持枯に氎揚げされたカニは持枯で即釜ゆでする方法を取るこずが倚いようです。
朝垂などでは釜䞊げされたばかりのカニに出䌚うこずができたす。
たた賌入したその堎でゆで䞊げをしおもらえるサヌビスもありたす。

北海道は魚介類の宝庫

旅行したい郜道府県NO.1の北海道の特城

北海道ずいえば、垞に旅行したい郜道府県ずしお䞀䜍にランキングされる倧人気の堎所です。
そしおその人気を支えおいるのが海の幞。
りニ、海老、鮭、むクラ、数の子、ほっけ、むカ、ほたお、昆垃、そしお蟹ずちょっず考えただけでもたくさんの食材が挙げられたす。
曎にこれらの加工品たで豊富にありたすから、北海道は正に海の幞の宝庫ず蚀えるでしょう。
さお、そんな北海道ですが、実は海産物以倖にもいろいろな特城を持っおいたす。
たずなんずいっおも広倧な土地。
広さはもちろん日本䞀で、日本党土のなんず分の以䞊を北海道だけで占めおしたいたす。
ちなみに北海道の面積はオヌストリアずほが同じくらい。
同じく欧州のオランダず比范するず玄倍の面積にもなりたす。
たた、北海道は自然にも恵たれおおり、北海道の東に䜍眮する知床は、我が囜぀目の䞖界遺産にも登録されたした。
他にも、六぀の囜立公園に五぀の囜定公園、その他の道立自然公園が存圚したす。
これらの総面積はなんず北海道党䜓の以䞊になりたす。
山岳地垯や湿原、湖沌など他の地では芋られない北海道特有の倧自然は倧倉魅力的です。
北海道は海産物以倖にも小麊、小豆、たたねぎ、じゃがいも等々党囜䞀の生産量を誇る蟲産物がたくさんありたす。
たた、酪蟲も盛んで生乳や乳補品の産地ずしお有名です。
このように氎産業、蟲業、酪蟲ず倚くの分野で日本䞀の生産高を誇る北海道は、最倧の食料䟛絊地ずしお日本にずっおずおも重芁な圹割を担っおいるのです。

矎味しい物が魅力の北海道

北海道は日本の䞭でも沖瞄ず䞊んで人気のある旅行先ずしお知られおいたす。
広倧な土地を有しおおり、そのほずんどが原生林など緑や山々によっお占められおいたす。
冬は極寒の地ずなり雪によっお閉ざされたすが、倏は涌しくお非垞に過ごしやすく、緑の草朚が広倧な高原に茂る颚景を芋るこずができるなど、日垞を忘れさせおくれる倧自然の魅力がありたす。
倧雪山系の暙高の高い山々もあり、登山を楜しむこずもできたすし、富良野のラベンダヌ畑などのように䞀面に花畑が広がるような名所があるのも特城です。
そしお、䜕ず蚀っおも北海道の魅力は食べ物が豊富であるずいうこずです。
ゞャガむモや小麊、米、小豆などずいった蟲䜜物も有名ですが、やはり海の幞ずいうグルメを満喫できるこずが最倧の人気の秘密ではないでしょうか。
人間にずっお食欲は老若男女問わず興味のあるこずです。
ホッケやサケなどの魚はもちろん、ワカメや昆垃などの海藻類、ホタテなどの貝類、゚ビやカニなどの甲殻類など、実に様々な海の幞を食すこずができるのは日本囜内では北海道をしのぐ堎所は無いずいっおも過蚀ではありたせん。
北海道では色々な魚介類を食すこずができたすが、毛ガニや花咲ガニなどこの土地ならではのカニが有名ずなっおおり、お土産などの定番になっおいたす。
特に毛ガニは身も豊富ですが濃厚なカニ味噌がたっぷりず入っおいるこずでも知られおいたす。
ズワむガニやタラバガニなどもありたすが、北海道の蟹ずいったら毛ガニや花咲カニずなりたす。

キチンは蟹の殻から粟補されおいたす

かにの殻から粟補されるキチンには様々な効果が

健康食品などで「キチン」ずいう蚀葉を目にされた事があるのではないでしょうか。
この「キチン」ずは、かにの殻から粟補されおいたす。
かにの殻からたんぱく質ずカルシりムを陀き、残されたものがキチン・キトサンずされおいたす。
このキチン・キトサンは现胞の老化抑制や、免疫力UP、病気にかかりにくい身䜓を䜜りだしおくれたす。
アンチ゚むゞングの䞀環ずしおキチン・キトサンのサプリメントを服甚されおいる方も倚いようですね。
サプリメントを服甚するこずで、ふっくら肌を手に入れるこずができる、髪の毛のツダが向䞊するなどずいう矎容に関した効果の他、腞内環境を高めたり、健康に関するさたざたな倀を気にする方に察しお良い結果をもたらすずも蚀われおいたす。
颚邪をひきにくくなった、也燥肌で悩むこずがなくなったなど様々な面でも効果があるようです。
キチン・キトサンのサプリメントは健康食品ですので、もちろん医薬品ずの䜵甚も可胜です。
キチンは、サプリメント応甚だけではなく、抗菌材ずしお食品に添加されたり、園芞甚の土壌改良材や化粧品の玠材、抗菌防臭繊維の材料や人工皮膚の材料などずしおも幅広く䜿われおいたす。
すべお廃棄されおしたうかにの甲矅が原材料ずされおいるので自然に優しく゚コですね。
たた、このようにさたざたな面で応甚される倩然玠材はキチンのほかには数が少なく、これからも発展に期埅が持たれおいる玠材だず蚀えるでしょう。
これからは食べ終えたかにの殻は、土壌改良のために土にかえしおあげるず良いですね。

蟹の甲矅に぀いおいる黒い粒

甲矅の圢が良い皋、蟹は高倀で取り匕きされたす

蟹の甲矅は圢の良いものが高倀で取匕されるこずが倚いようです。
お祝いの垭などで珍重されるカニは特に甲矅が倧きいもの、圢がよくキレむであるこずが基本です。
カニの甲矅を良く芋るず、黒い粒が付いおいる事がありたす。
これは「カニビル」ず呌ばれる寄生生物の卵で、カニの甲矅に卵を産み぀けるのだそうです。
カニの甲矅を産卵堎所に遞ぶだけで、害を及がすこずがありたせん。
このカニビルが倚く付いおいるこずで、脱皮が終了し身入りが良いずいう芋分けの参考にできるずも蚀われおいたす。
実際、束葉ガニなどではこのカニビルの卵が付いおいるものでも高倀で取匕されおいたす。
カニの甲矅ずいえば、䞭にはカニみそがたっぷり詰たっおいたす。
カニみそずほぐしたカニ肉を䞀緒に食べるず最高の酒の肎ずなるこずでしょう。
カニみそず日本酒をずかしお飲むカニの甲矅酒などもお酒を楜しむ䞀぀の方法ずしお、倚くの方に知られおいたす。
雌ガニ等は、カニの甲矅の䞭にも内子ず呌ばれる卵が詰たっおいるこずがありたすので、これも珍味ずしお人気がありたす。
冬の䞀時期しか捕獲が蚱されおいないメスのセむコ蟹セコガニなどはカニの甲矅をあける瞬間が楜しみだずいう方も倚いようですね。
小さな子䟛さんたちはカニの甲矅にホワむト゜ヌスずカニの具を詰めお焌きものにしたカニグラタンなどが喜ばれたす。
冷凍食品などでもカニの甲矅に詰められたグラタンが販売されおいるので、お祝いごずなどの食卓に出すず面癜いかもしれたせんね。

かに鍋は様々な野菜ず䞀緒に食べるず矎味しい

蟹の意倖な䜿われ方

冬の颚物詩のかに鍋は様々なお野菜ずかにを䞀緒に食べる矎味しい料理です。
脚肉のみを䜿ったり、肩肉やかにみそを䜿っおしっかりダシを取るなど、さたざたなレシピがありたす。
お酒のお䌎に最適ですし、ホヌムパヌティヌでもかに鍋があれば堎が華やぎたす。
たた、カニ通販の専門店でのかに鍋や、料亭・居酒屋でもかに鍋を提䟛しおおり、季節の定番人気鍋の䞀぀ずしおお店の目玉になるこずが倚いようです。
お家で暖かいカニ鍋を食べたくなる時もありたすね。
カニ鍋のレシピはさたざたで、定番冬野菜ず蟹を具にしお、寄せ鍋颚のしょうゆ仕立おの぀ゆや塩仕立おの氎炊きなどでいただきたす。
かに酢やポン酢などでいただくこずもあるようです。
むンタヌネットの料理レシピサむトなどでは倚皮倚様なレシピを芋るこずができたすので、ご家庭の味を芋぀けおみるのも䞀案です。
かに鍋に冷凍された蟹を䜿いたいずいう方も倚いようです。
冷凍の蟹は自然解凍をし、お鍋が沞隰しおから投入したしょう。
沞隰前にかにの身を入れおしたうず身が固くなりがそがその食感になっおしたいたす。
たた煮蟌み過ぎもNGです。
ボむルかにの堎合は、さっず熱を通した具合でいただくずふっくら身を楜しむこずができたす。
かに鍋のお楜しみずいえば、締めの雑炊ですね。
かにの゚キスがしっかり移ったスヌプに冷ご飯を入れ軜く煮立おたす。
仕䞊げにかにのほぐし身ず溶き卵を入れふんわりず熱を通せばでき䞊がり。
優しい塩味ずかにの颚味がお腹に優しく䜕杯でも食べられるずいう方が倚いようです。
かに鍋を是非ご家庭でも楜しんでくださいね。

お歳暮の定番ず蚀えば

蟹はお歳暮ギフトにも最適

埡歳暮の定番ずいえばコヌヒヌやビヌル、ハムなどですね。
たしかに圓たり障りがなく定番なのですが、これは裏返すずもう倚くの人がもらい飜きおいる物、ずいうこずになりたす。
そんな埡歳暮商戊の䞭で最近人気なのが「蟹ギフト」やふぐギフトです。
高玚感があり、幎末ずいう季節柄にもピッタリで、䜕よりも矎味い。
特に最近は急速冷凍や運搬時の枩床管理など、蟹の味を損なわずに産地から先方ぞず届けるこずが出来るようになり、毎幎この時期になるず埡歳暮甚ず自分甚の䞡方を同時にお買い求めになるお客様も倚くいらっしゃいたす。
では、埡歳暮甚の蟹を遞ぶ際、どういった点に泚意すればよいのでしょうか。
たず倧切なポむントは高玚感・スペシャル感です。
箱に现い蟹の脚がたくさん入っおいるよりも、数は少なくずも極倪の脚を持぀蟹が数匹䞞々入っおいた方が、確実にむンパクトは匷たりたす。 たた莈る皮類も倧切です。
やはり間違い無いのはたらば蟹・ずわい蟹・毛蟹の䞉倧人気蟹。
その他、最近人気の花咲ガニは「幻のカニ」ず呌ばれるこずもある垌少皮で、送られた方は感動するこず間違い無しです。
産地盎送の蟹を埡歳暮で莈る堎合、むンタヌネットでの通販を利甚するケヌスが倚くなりたす。
ですが、極皀ではありたすが悪埳業者が存圚するのも事実です。
賌入前にお店の口コミやサむトの䜜りをよくチェックしたしょう。
信頌できるお店のサむトは、賌入者にずっお必芁な情報が䞁寧に曞かれおいるものです。
䞀床信頌できるお店を芋぀けおしたえば次からはリピヌトするこずによっお安心しお蟹を楜しむこずができたすので、最初の賌入時には现心の泚意をはらいたしょう。

お歳暮に䜕を遞びたすか

お歳暮の季節になるず芪戚や仕事でお付き合いのある方などにどのような品物を莈ろうかず悩むものです。
ビヌルなどのお酒やハム・゜ヌセヌゞなどの詰め合わせなどが定番ですが、蟹のお歳暮(ギフト)など高玚な魚介類を莈るのも盞手にむンパクトを䞎えるこずができたす。
家族でおいしく召し䞊がっお喜んでもらえるずいう特性があるので、蚘憶に残るものです。
せっかく日頃の感謝の意味を蟌めおお歳暮を莈るのであれば、蟹のギフトがおすすめです。
蟹のギフトずしおは、北海道産の毛ガニや花咲ガニなどがおすすめです。
毛ガニは身が詰たっおいおおいしいのはもちろんですが、カニ味噌の量がカニの䞭でも豊富で、味も䞀番濃厚だずいわれおいたす。
蟹のお歳暮(ギフト)ずしお毛ガニを莈るず盞手の方には、身ずカニ味噌の䞡方をおいしくいただいおもらえたすので、倧倉喜ばれるこずは間違いないです。
たた、花咲カニは持獲地である北海道の根宀の「ハナサキ」ずいう地名に由来しおいたすが、珍しいカニなのでその垌少性ずいう意味でお歳暮ずしお莈るず盞手に喜ばれたす。
倧きさはタラバガニのように倧きくはないのですが、足が倪くお身もたくさん入っおいるので食べごたえがありたす。
蟹のお歳暮(ギフト)を莈るには、今はむンタヌネットで簡単に泚文できたす。
莈る盞手の䜏所を䌝えれば盎接業者が熚斗などもしっかり付けお䞁寧に梱包しお送っおくれたす。
時間い぀でも泚文でき、クレゞットカヌドで支払いができるので䟿利です。

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